植物乳杆菌KU210152及其发酵豆浆对神经具有保护作用

展源 2024-02-26

植物乳杆菌KU210152及其发酵豆浆对神经具有保护作用 Food Research International

●近日，韩国建国大学Hyun-Dong Paik团队在国际期刊《Food Research International》在线发表题“Probiotic Lactiplantibacillus plantarum KU210152 and its fermented soy milk attenuates oxidative stress in neuroblastoma cells”的研究性论文。Hyun-Ji Bock为第一作者，Hyun-Dong Paik为通讯作者，韩国建国大学食品科学与动物资源生物技术系为第一完成单位。

成果介绍

肠脑轴（GBA）是胃肠道和大脑之间的双向信号通路。目前已有报道益生菌对大脑功能产生有益的调节作用，包括缓解抑郁样行为和焦虑正常化。益生菌存在于各种发酵食品中，其中乳制品是益生菌的主要载体。然而，由于对素食替代品的需求、过敏性和乳糖不耐受等原因，寻找牛奶的替代品是目前的研究趋势。而豆奶是益生菌的优良潜在载体。因此，本文评估了植物乳杆菌KU210152的益生菌特性和神经保护作用及其在豆奶中的应用。结果表明，热灭活的植物乳杆菌KU210152增加了HT-29细胞中脑源性神经营养因子（BDNF）和酪氨酸羟化酶（TH）的表达。在SH-SY5Y细胞中，用植物乳杆菌KU210152条件培养基（CM）预处理可降低Bax/Bcl-2比率并上调BDNF和TH表达。植物乳杆菌KU210152 CM可以抑制caspase-9和caspase-3活性。植物乳杆菌KU210152的神经保护作用也在发酵豆奶中得到证实。本文表明植物乳杆菌KU210152及其发酵豆奶均可作为具有抗氧化应激神经保护作用的功能性成分。

本文要点如下：

1、与H2O2处理组相比，植物乳杆菌KU210152 CM显著增加了细胞活力，保护了细胞损伤，并在细胞中显示出完整的神经突。

2、植物乳杆菌KU210152可以通过抑制ROS生成表现出神经保护作用，通过改善神经元生物标志物的表达来发挥神经保护作用，植物乳杆菌KU210152 CM可以通过抑制caspase-9和caspase-3活性来阻止SH-SY5Y细胞的凋亡。

3、用植物乳杆菌KU210152和嗜热链球菌P206（PY）样品发酵的豆奶减弱了H2O2处理的SH-SY5Y细胞的活力和形态变化，PY样品也可以抑制ROS的产生。