德国修订了维生素和矿物质的最高限量

Dr. Suzan Fiack 2020-05-27

四名德国人中有超过一人经常使用营养补充剂。如果服用高剂量补充剂并且可能富含消耗均衡饮食的食物，则高营养物质输入对健康不利影响的风险增加。

　　四名德国人中有超过一人经常使用营养补充剂。如果服用高剂量补充剂并且可能富含消耗均衡饮食的食物，则高营养物质输入对健康不利影响的风险增加。在此背景下，BfR已经审查了维生素和矿物质的最高含量，并根据新的科学发现对其进行了修订。

　　在德国，约有25%至30%的成年人经常服用补品(NEM)。除了维生素和矿物质，产品还部分含有其他具有生理效应的物质，如氨基酸，脂肪酸，植物提取物或微生物。广告承诺对健康，福祉和改善表现产生积极影响。但总的来说，平衡和多样化的饮食为健康的身体提供了所有重要的营养素。此外，如果服用高剂量补充剂并可能使食物消耗量增加，则高营养物质输入对健康不利影响的风险增加。

　　在此背景下，BfR审查了2004年提出的维生素和矿物质的最高含量，并根据新的科学发现对其进行了修订。BfR总裁教授博士说：“重要营养物质如维生素和矿物质的风险评估的特点是必须考虑短缺和供应过剩的风险。博士安德烈亚斯Hensel。根据目前的知识状况，符合我们建议并根据制造商说明采取的产品不会对15岁及以上的人造成健康风险，“BfR总裁Andreas Hensel强调说。

　　新的科学发现：修订了维生素和矿物质的最高限量

　　联邦风险评估研究所(BfR的)，过去曾广泛评论由食品补充剂(NEM)所带来的健康益处和风险，并告知消费者有关可与这些产品的消费有关的问题。尽管近年来德国和其他欧洲国家已经制定并讨论了不同的最大量推导模型，但是营养补充剂中维生素和矿物质的结合水平目前在国家和欧洲都没有。在此背景下，BfR审查了2004年提出的维生素和矿物质的最高含量，并根据新的科学发现对其进行了修订。

　　该数量限制已经衍生考虑三个关键参数：由欧洲局食品安全局(EFSA)衍生容忍的最高摄入(耐受最高摄入量，不久UL)，通过平时的饮食中的维生素和矿物质的摄入水平和相应的电源参考值(建议每日津贴(RDA)。BfR从UL和营养摄入量的差异中推导出膳食补充剂(和强化食品)的安全摄入量。为确保含有这些量的营养素的产品不仅适用于成人，然而，根据目前的知识状况，青少年没有健康风险，因此，选择15-17岁年龄组作为最大量推导的参照组。另外，几乎每种营养素都使用不确定性因子2。这应该考虑到通过服用不同的膳食补充剂可能的多次暴露。

　　足够的营养补充剂没有额外的风险

　　BfR提出的最高水平旨在为营养摄入量低的人群提供足够的补充，但如果提供足够的营养摄入，则不会显着增加UL超标的风险。最大数量建议最初只适用于膳食补充剂，除非另有说明，适用于15岁及以上的青少年和成年人。对于某些最大数量，BfR建议关于产品的其他强制性信息。此外，BfR指出，新的科学发现和未来的市场发展可能需要调整到最高水平。

　　传统饮食通常足够

　　在德国，除了极少量的微量营养素外，还包括常规饮食。从营养的角度来看，膳食补充剂因此通常不是必需的。这更是如此，因为健康生活方式和均衡营养的人们更多地使用膳食补充剂。国际科学研究还表明，超出要求的微量营养素的额外消费不会产生额外的影响。鉴于此，BfR提出的最大数量首先服务于保护服务良好的大部分人免受过量营养摄入。

　　由BfR的建议的最高金额是创造的在德国的法律法规的基础，从而为风险管理决策工具，降低风险的措施。

内容来源：实验与分析

责任编辑：展源

审　　核：何发

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