卫生部近日汇总公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》,上海月旭公司从公布的黑名单中统计发现,包括三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、人工合成色素等都在内。针对这些令人触目惊心的食品添加剂,同时也为食品安全检查和监管工作提供有力的技术支持和保障,上海月旭公司迅速组织相关人员研制出了方便、快速、准确的检测方法,现将LC-MS/MS检测食品中氯霉素残留的方法公布如下:
1. 适用范围
本方法适用于食品中氯霉素残留的检测。
2. 提取
称取相当于原始样品5g(精确至0.01g)的制备好的试样,置于50 mL具塞离心管中,准确加入100μL氯霉素-d5(200ng/mL)内标溶液,加入15 mL乙酸乙酯,振荡10 min,以3000 r/min离心10 min,吸取上层乙酸乙酯,置于50mL具塞离心管或25mL玻璃刻度离心管中,再加10mL乙酸乙酯提取第二次,合并提取液,在45°C±5°C,水浴用氮气吹干仪吹干待净化。
a. 对于含脂肪量底低的样品,加入2 mL乙腈溶解残渣,加入2 mL正己烷(用乙腈饱和过),涡旋1 min,静置分层,弃去上层正己烷层.如果样品中含有较多的脂肪,则重复上述净化步骤直到正己烷层变清。乙腈层氮气吹干,5 mL 20%甲醇水溶液复溶,待净化;
b. 对于加工过的及含脂肪量高的水产品或肉类,加入1 mL甲醇,涡旋1 min,加入15 mL 4%的氯化钠溶液,10 mL正庚烷,振摇30 sec,静置分层(若分层不好,可稍加离心,1000 rpm,1 min),弃去上层正庚烷层,再加入10 mL正庚烷重复一次去油步骤,下层液体待净化。
3. 净化
活化/平衡:依次用3 mL甲醇和3 mL水通过Welchrom® BRP, 60mg/3mL (P/N:WSP010306)固相萃取小柱,流出液弃去;
上样:将上述待净化液加入柱中,流出液弃去;
淋洗:用3 mL 20%甲醇淋洗小柱,流出液弃去;
洗脱:3 mL甲醇洗脱,收集洗脱液
40℃氮气吹干,1 mL 50% 甲醇溶解,0.22μm针孔滤膜过滤后,待分析;
4. 色谱质谱条件
4.1 色谱条件
色谱柱: Xtimate C18 液相色谱柱(2.1 mm*50 mm, 3 μm)
流动相:
时间(min)流动相A(%)流动相B(%)0752537525629882988.17525127525 |
A: 纯水
B:乙腈
梯度洗脱
流速: 0.4 mL/min
进样量: 10 μL
柱温: 40°C
运行时间:12 min
4.2 质谱条件
扫描模式:MRM
离子源:ESI+
毛细管电离电压:3000v
干燥气温度:350 ℃
干燥气流速:11 L/min
雾化器压力:50 psi
名称 |
母离子 |
子离子 |
碎裂电压 (Fragment) |
驻留时间 (ms) |
碰撞能量 (V) |
定量离 子对 |
定性离 子对 |
氯霉素(CAP) |
321.0 |
152.1 |
110 |
100 |
18 |
+ |
- |
257.2 |
110 |
100 |
11 |
- |
+ |
||
120.9 |
110 |
100 |
23 |
- |
+ |
||
CAP-D5 |
326.1 |
157.1 |
120 |
100 |
20 |
+ |
- |
5. 结果
5.1 回收率和重现性实验
将猪肌肉空白样品经过液液萃取初步处理后,分别添加一定量的标准溶液,添加浓度分别为0.5μg/kg、1μg/kg、5μg/ kg、每批次内同一浓度做3次平行实验,共3个批次(样品典型回收率色谱图见附图)。
添加水平(μg/kg) |
||||||
分析物 |
0.5 |
2 |
10 |
|||
Recovery (%) | RSD (%) | Recovery (%) | RSD (%) | Recovery (%) | RSD (%) | |
氯霉素 | 103.9 |
9.29 |
97.5 |
3.53 |
95.5 |
6.27 |
5.1 色谱图
图 鳕鱼中添加10 mg/kg 氯霉素EIC谱图
本方法中使用到得耗材:
1. 固相萃取小柱:Welchrom® BRP, 60mg/3mL (P/N:WSP010306)
2. 色谱柱:Xtimate C18, 2.1*50 mm,3μm(P/N:Xt3B18205)
3. 13mm,孔径0.22μm尼龙针孔滤膜(P/N: WEL-SFNY213022)
4. 12孔固相萃取装置(WEL-Vac-12)
色谱网
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何发
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